Notre charcuterie familiale a été fondée en 1876 par notre arrière arrière-grand-père paternel. Vous y trouverez nos spécialités, dont le savoir-faire se transmet de génération en génération.
Située au pied du Monte Astu et à quelques kilomètres de la plage de l’Ostriconi, la Charcuterie Costa et Fils n’utilise que les viandes les plus nobles pour l’élaboration de toute sa gamme. Celles-ci sont sélectionnées selon des cahiers des charges très stricts.

Les recettes de salaisons et de conserves sont élaborées par nos soins. Notre établissement s’est inscrit dans une démarche qualitative rigoureuse et veille à la sécurité alimentaire (traçabilité) de toute sa production.

Nos produits sont embossés dans des boyaux naturels et, traditionnellement, toute notre charcuterie est fumée au bois de chêne ou de châtaignier. Vient ensuite la phase de lente maturation et d’affinage.

Les viandes sont toujours traitées de manière traditionnelle, par salage au sec et dans le respect absolu des temps de séchage et d’affinage, garants d’une qualité constante.

Nos salaisons bénéficient de conditions très favorables qu’offre le microclimat du pays de Balagne… Les saucissons, figatelli, coppa ou lonzu ont ainsi un goût typé très apprécié.